【资料来源】Louis纽约影视工作室、纽约华人资讯网 特约记者 Immanuel、纽约第一直播
2022年2月15日也是农历正月十五，是华人传统的元宵节，纽约的新冠疫情曲线持续下行，中餐行业走出阴霾的乐观预期也日益走高。
【回放】全场活动
由杰克兄弟品牌管理机构主办、美中餐饮业联合会协办的北美预制菜品鉴会纽约站，今天下午1点38分在纽约法拉盛君豪大酒楼隆重举行。
当日下午1点38分，法拉盛地区的两百多名中餐业及其供销系统人士在缅街的君豪酒店齐聚一堂，不少行业里的“大神”和社区领袖、民众们在觥筹交错的节日气氛中品鉴中式美食预制菜，看厨艺表演，听古筝，看川剧，玩魔术……
由於疫情持续，通胀加剧，原材料和人工成本攀升，餐饮和流通关联产业遭遇重大挑战。
与此同时，以标准化、方便化、自由化、实惠性著称，简单加热即食或方便烹饪的中餐预制菜品，正在中国餐饮市场掀起一场厨房革命，有经验丰富的厨师大量减少，家庭主妇5~10分钟轻松搞定一道菜，电商平台和外卖送餐业务大规模兴起，超市的冷冻食品销售火爆，这种创新的产品和思维带来的经济收益不可限量。
“杰克兄弟·北美108预制菜品鉴会”活动应运而生，本活动由杰克兄弟品牌管理机构主办，美中餐饮业联合会协办，旨在将超方便美味，自由实惠的标准化预制菜品，推广到更多的美国餐厅、家庭，以及食材流通业，帮助他们降低烹饪难度和经营成本，享受现代食品科技带来的便利和收益!
本次活动的赞助单位包括广东恒兴集团有限公司、贵州成有王记善沅食品有限公司、四川省唐玖珑食品有限责任公司、泸州竹芯食品有限公司。
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国宴大师朱焕生表演食材雕刻。
“非遗”传承人的川剧“变脸”
被人们称作“法拉盛市长”的前市议员顾雅明分享了自己在疫情期间做菜的亲身经历，他认为对需要工作的普通民众而言，自己做饭很费时费力，如果预制菜能给人们提供更多更丰富的选择，既是造福大众，也是食品行业发展复兴的一个契机。
带着自己研发的多款产品邀业内人士共同品鉴的银河国际集团CEO、杰克兄弟品牌创始人黄杰克告诉记者，预制菜能大幅减少人力成本，在后疫情时代，绝对是行业发展的“风口”，是顺应时代的改革。在西餐行业，预制菜已经占领了很大的市场，占领了北美各大超市的冷柜。而饮食文化更为丰富的中餐行业还有着无穷的机遇和广阔的发展空间，他对此充满了信心。
现场展示的各类中式“预制菜”成品模型
现场展示的各类中式“预制菜”成品模型
美国华人餐饮业协会会长陈键榕告诉纽约华人资讯网记者，这次“食神大会”的主题是“预制菜”鉴赏会。预制菜就是工业化批量生产的半成品菜品，通过真空包装和冷链运输，供应餐厅或者超市终端，简单加工就可以食用的升级版方便食品。
陈键榕说，疫情给中餐行业带来了很大的冲击，也给人们生活造成了很多不方便，行业自身也在顺应改变寻求“逆袭”的突破口，开发预制菜就是其中一个方向。
行业专家不断开发新的品种，既提供了简单快捷和可控的食品卫生，又保持了各地中餐特色菜的品相和质量。无论是湖南的剁椒鱼头，武汉的麻辣小龙虾，还是四川的红糖糍粑，在原产地经过预制加工后，都可以在北美洲人们的餐桌上高度“还原”，有的甚至就是微波炉一打就可以了。
人们兴致勃勃，推杯换盏，这场元宵节的欢宴一直持续到傍晚近6点才散场。
